老年人膳食六原則
分類：
科普知識
作者：
李艷華
來源：
疾控科
發(fā)布時間：
2022-05-24
老年人膳食六原則
合理膳食是指膳食中所含營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、與人體的需要保持平衡。老年人膳食在這基礎(chǔ)上更應(yīng)遵循以下六原則：
1、飲食要多樣化
吃多種多樣的食物才能起到食物營養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，達(dá)到全面營養(yǎng)的目的。不要因為牙齒不好而減少或拒絕進(jìn)食蔬菜或水果，可以把蔬菜切細(xì)、煮軟，水果切細(xì)、蒸熟，這樣容易咀嚼和消化。
2、主食中包括一定量的粗糧、雜糧
包括全麥面、玉米、小米、蕎麥、燕麥等，比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
3、每天飲用牛奶或食用奶制品
牛奶及其制品是鈣的最好食物來源，攝入充足的奶類制品有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折。豆?jié){的含鈣量遠(yuǎn)不及牛奶，因此，不能以豆?jié){代替牛奶。
4、適量食用動物性食品
禽肉和魚類脂肪含量較低，較易消化，適于老年人食用。
5、多吃蔬菜、水果
蔬菜和水果是多種維生素和纖維素的重要來源。大量的膳食纖維可預(yù)防老年便秘；番茄中的番茄紅素對老年男性常見的前列腺疾病有一定的防治作用。
6、飲食清淡、少鹽
選擇用油少的烹調(diào)方式，如蒸、煮、燉、焯，避免攝入過多的脂肪導(dǎo)致肥胖。少用各種含鈉高的調(diào)料，避免攝入鈉過多而引起高血壓。
上一頁
上一頁